Risoto de berinjela e tomate

Ingredientes:

·         1 berinjela grande cortada em cubos

·         1 colher (chá) e meia de sal

·         4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL PRO ACTIV

·         2 dentes de alho picado

·         1 xícara (chá) de arroz arbóreo

·         3 xícaras (chá) e meia de água

·         2 tomates grandes, sem sementes, cortados em cubos

·         2 colheres (chá) de manjericão fresco picado

Para salpicar:

·         1 colher (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1.       Em uma tigela coloque a berinjela e o sal. Reserve por 15 minutos.

2.      Em uma panela grande aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal BECEL pro.activ e doure o alho.

3.      Junte a berinjela e refogue por 3 minutos. Adicione o arroz e refogue por mais 3 minutos.

4.      Adicione aproximadamente uma xícara (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo até secar. Repita a operação até terminar o liquido e o arroz estar cozido, porém firme.

5.       Acrescente o restante do creme vegetal BECEL pro.activ, o tomate e o manjericão. Misture delicadamente até os ingredientes estarem bem envolvidos. Tampe a panela e reserve por 5 minutos.

6.      Passe para uma travessa, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

VARIAÇÃO:

·         Se preferir substitua o arroz arbóreo por arroz comum.

Ingredientes:

3 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 tablete de fermento para pão (15g);
1/2 xícara (chá) de leite morno;
01 colher (chá) de sal;
08 ovos;
1 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (360g)
05 colheres (chá) de açúcar;

Calda:

02 xícaras (chá) de açúcar;
02 xícaras (chá) de água;
01 coler (chá) de canela em pó;
01 xícara (chá) de rum.

Preparo:

Coloque a farinha numa vasilha.
 

Faça uma depressão no meio.

Dissolva o fermento em leite morno e coloque
no meio da farinha.

Junte o sal, os ovos e misture com uma colher de pau até obter uma, consistência pastosa.

Parta a manteiga em pedacinhos e distribua sobre a massa, sem misturar.

Cubra e deixe descansar em lugar protegido (ou num forno ligeiramente aquecido e depois desligado) até dobrar de volume.


Junte o açúcar e amasse para que a massa absorva toda a manteiga.

Coloque a massa em 2 formas em forma de anel (própria para savarim) de 25cm de diâmetro, untada, tendo o cuidado de não encher mais do que 3/4 da capacidade.

Deixe crescer novamente até que a massa chegue quase ao topo da forma, (leva mais ou menos 1h30min).

Leve ao forno pré aquecido quente (200ºC) por 30 a 40 minutos ou até que enfiando um palito, este saia completamente seco.


Calda:

Aqueça o açúcar, a água e a canela.

Mexa somente até o açúcar dissolver.

Deixe ferver por 10 mins e adicione o rum.

Desenforme o savarin, faça alguns furos com um palito e molhe com a calda de rum aos poucos, até que esteja bem úmido.

Se desejar, sirva com creme chantilly no centro.

Sagu

 Ingredientes:

• 1 L de vinho tinto e seco; 
• 2 L de água; 
• 0,3 Kg de sagú; 
• 0,4 Kg de açúcar; 
• canela em pau; 
• cravo.

 Modo de preparo:

Colocar a ferver todos os ingredientes, menos o sagú. Este só colocar quando estiver fervendo, o sagú tem que ficar com as bolinhas transparentes.