Kummel suppe

• 
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 2 talos de aipo picado
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 1 colher (chá) de kummel
• 1,25 litros de caldo de carne
• 2 xícaras (chá) de conchinhas de macarrão cozidas 

Modo de preparo

• Aqueça a manteiga numa panela grande.
• Junte os vegetais e refogue até que estejam macios.
• Polvilhe com a farinha e o kummel.
• Cozinhe até que os vegetais e a farinha estejam dourados.
• Junte o caldo e cozinhe até que a sopa engrosse ligeiramente.
• Junte o macarrão e cozinhe por 5 minutos.
• Sirva quente. 

P.S: 

• Rendimento: 4 porções

Kebab de carneiro com cebola e salsão

Ingredientes:   

• 300 g de carne de carneiro cortada em cubos pequenos
• 4 cebolas médias
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pedaço pequeno de gengibre sem casca ralado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 talos de salsão picados
• 3 tomates médios sem sementes cortados em tiras
• sal, cominho e orégano desidratado a gosto

 Modo de Preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Com uma faca grande corte a carne em pedaços bem pequenos (como se fosse moída) e transfira para uma tigela. Junte 1 cebola ralada, o alho, o gengibre, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, o cominho e o sal. Misture com as mãos até ficar homogêneo e modele 8 rolinhos em forma de pequenas salsichas. Espete os rolinhos com um espetinho para churrasco, alternando com 1 cebola cortada em gomos e o salsão. Reserve. Coloque o azeite restante numa assadeira antiaderente de 33 cm x 23 cm e disponha as tiras de tomate e as cebolas restantes cortadas em tiras. Salpique o sal e o orégano. Na mesma assadeira, apóie os espetinhos sobre as bordas. Leve ao forno por 30 minutos, ou até o kebab dourar e o tomate e a cebola ficarem macios. Retire o kebab do forno, distribua nos pratos e acompanhe com o tomate e a cebola assados. Decore com folhas de salsão.
                                                       Fonte: Revista Menu

Categoria: Carnes  Esta receita: é light  Cozinha: Brasileira  Temperatura: Quente  Dificuldade: Fácil  Tempo de preparo: 20 min + o tempo de forno  Rendimento: 4 porções  Calorias: 165 cal por porção

Arroz com Kani

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) arroz Camil
• 1 sachê de tempero Knorr Meu Arroz Extra Cebola
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1/2 xícara de kani kama picado
• 1/2 xícara (chá) de pepino-japonês picado
• 3 folhas de alga marinha nori cortada seca cortadas em tiras
• 2 colheres (chá) de sementes de gergelim branco

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz Camil por 2 minutos.
Acrescente o tempero Knorr Meu Arroz Extra Cebola e refogue rapidamente.
Junte a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve.
Em uma tigela, coloque o kani, o pepino, a nori e o gergelim. Junte o arroz reservado e misture delicadamente.
Sirva em seguida.


P.S:

• Misture as folhas de nori por último, para não perder a textura da alga. A nori é o nome que se dá no Japão a uma alga processada. Ela possui poucas calorias e altas taxas de vitamina A e iodo. Para deixá-la ainda mais crocante, toste-a rapidamente na flama do fogão.
• Kani kama é feito de pescado natural moído e prensado, misturado com outros frutos do mar, como por exemplo, carangueijo, lagosta e camarão, predominando o sabor de carangueijo.
• Variação
• Se preferir, substitua o gergelim branco por gergelim preto.
• Acompanhamentos
• Sirva o arroz com peixe ou frutos do mar, cozidos ou assados.
• Tempo de preparo: Menos de 30 minutos  
• Serve: 4 porções porções 
• Tipo de prato: Acompanhamento

 Ingredientes:

4 tomates médios. 595 g
folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 g
2 dentes de alho descascados.10g
1 colher (chá) de sal grosso. 3,5g
2 colheres (sopa) de nozes picadas. 18 g
100 g de ricota
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 30 g

 Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, lave os tomates, corte em rodelas grossas e arrume em uma assadeira. Leve ao forno por 25 minutos ou até começar a murchar. Retire do forno e reserve. Coloque no copo do processador o manjericão, os dentes de alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e 3 colheres (sopa) de água. Bata rapidamente. Montagem: arrume as rodelas de tomate nos pratos. Sobre cada uma, coloque um pouco de pesto e regue com o azeite de oliva restante. Decore com manjericão e sirva em seguida.
Fonte:  Revista Menu

Categoria:	Acompanhamentos
Esta receita:	é light
Cozinha:	Brasileira
Temperatura:	Quente
Dificuldade:	Fácil
Tempo de preparo:	10 min (mais 25 minutos de forno)
Rendimento:	4 porções de 145 g
Calorias:	170 por porção

Espetinho de frango

Ingredientes:  

• 2 peitos de frango médios
• 250 g de couve-flor (só as flores)
• 2 cebolas médias em gomos

  marinada

 
1 xícara (chá) de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de cardamomo amassado
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de colorau
1/2 xícara (chá) de iogurte
sal a gosto

 Modo de Preparo:
Retire a pele e o excesso de gordura dos peitos de frango, lave e enxugue-os com papel toalha. Pique o peito em 24 cubos de mais ou menos 5 cm. Reserve. Marinada: coloque em uma tigela a cebola, o alho, o gengibre, o suco de limão, o cominho, o cardamomo, a canela, o colorau, o iogurte e o sal. Misture com uma colher até ficar homogêneo. Coloque o frango na marinada, mexa para envolvê-lo no tempero e deixe por 4 horas. Cozinhe a couve-flor em uma panela com água e sal por 4 minutos, contados a partir da fervura. Retire, escorra e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Monte 6 espetinhos, colocando de forma alternada 1 pedaço de frango, 1 gomo de cebola e 1 pedaço de couve-flor. Disponha os espetinhos em uma assadeira e regue com a marinada. Leve ao forno por 50 minutos, ou até a carne dourar. Durante o cozimento, regue os espetinhos de vez em quando com a marinada. Retire do forno e sirva com arroz e creme de milho ou purê.

 

Categoria: Aves  Esta receita: é light  Cozinha: Brasileira  Temperatura: Quente  Dificuldade: Média  Tempo de preparo: 25 minutos + o tempo de forno  Rendimento: 6 unidades  Calorias: 145 cal por porção

 Fonte: Revista Água na Boca

Nhoque de arroz

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 50 g de queijo ralado
• 2 ovos
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 embalagem molho de tomate POMAROLA Natural
   

Para polvilhar:
Queijo ralado
 

Modo de preparo

1. Bata no processador o arroz, o queijo, os ovos e o sal, até obter uma mistura homogênea.
2. Coloque em uma tigela média, junte a farinha de trigo e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
3. Divida a massa em 5 porções e faça cordões. Corte os nhoques e reserve.
4. Em uma panela grande, ferva a água em fogo alto, mergulhe aos poucos os nhoques e retire assim que subirem. Coloque em uma travessa e reserve.
5. Em uma panela média, aqueça o molho de tomate POMAROLA Natural em fogo médio mexendo sempre. Despeje sobre os nhoques reservados, polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.
    

P.S:

• Se preferir, cozinhe o arroz com cenoura ralada no ralo fino.

• Para se obter 4 xícaras de arroz cozido é necessário cozinhar 2 xícaras (chá) de arroz cru.
• Serve: 4 porções porções  
•  Tempo de preparo: 30 minutos 
• Tipo de prato: Prato Principal

Steak de atum com salada niçoise

 

Steak de atum com salada niçoise

 
150g atum fresco
Sal marinho
Pimenta do reino
Limão
Redução de balsâmico
2 ovos de codorna
20g rúcula selvagem
20g pimentão vermelho
20g pimentão amarelo
5g azeitona preta tapenade
2g alcaparra
10g tomate confit
2g sal de guerande
Croute de foccacia

Modo de preparo:
Tempere o atum com sal e pimenta do reino. Grelhe no charbroiler. Num bowl, coloque os outros ingredientes, tempere com azeite e coloque no centro de um prato com o atum por cima. Adicione 3 croutes de foccacia em volta, rúcula selvagem e azeitona. Decore com manjericão e balsâmico.
 

Filé mignon com tomilho e alho

Ingredientes

• 1kg de filé mignon em peça
• 1 potinho de caldo de carne KNORR
• 2 colheres (chá) de tomilho fresco
• 50g de queijo coalho cortado em palitos finos
• 4 dentes de alho
• 6 nozes picadas
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas sem sementes
• 1 sachê de molho de tomate POMAROLA Natural Clássico

Para prender:
palitos de madeira
barbante

Para cobrir:
papel alumínio

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
2. Abra a carne ao meio formando um grande bife. Tempere a carne com o potinho de caldo de carne KNORR e o tomilho.
3. Recheie a carne com o queijo coalho. Por cima, coloque os dentes de alho, espalhe a nozes e a uva-passa. Enrole como um rocambole e prenda as bordas com os palitos. Passe o barbante entre eles fazendo um zig-zag para que o recheio não saia.
4. Coloque em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até dourar. Fatie e reserve.
5. Em uma panela média, aqueça em fogo médio o molho de tomate POMAROLA Natural Clássico e despeje sobre a carne. Sirva em seguida.

P.S:

• Tempo de preparo: 20 minutos 
• Serve: 4 porções porções  
• Tipo de prato: Prato Principal

Bolo de laranja com sorvete

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) e meia de água
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 casca de laranja
• 1 pedaço de canela em pau
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de adoçante culinário
• 4 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras em neve
• 12 bolas de sorvete Kibon Balance sabor Napolitano

Para untar e enfarinhar:

Creme vegetal BECEL e farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma assadeira redonda pequena com 22 cm de diâmetro. Reserve.
2. Em uma panela pequena, coloque a água e o suco de laranja. Ferva em fogo alto. Junte a casca de laranja e a canela. Tampe a panela, ferva este chá por 2 minutos, retire do fogo e reserve até esfriar.
3. Bata na batedeira as gemas com 1 xícara (chá) do chá reservado até dobrar de volume. Sem parar de bater, adicione aos poucos o adoçante, o creme vegetal, a farinha de trigo e o fermento.
4. Retire da batedeira e misture delicadamente as raspas de laranja e as claras em neve. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 25 minutos ou até que ao espetar um palito saia limpo. Desinforme, coloque em um prato para bolo e reserve.
5. Corte em fatias e sirva cada uma com uma bola do sorvete Balance Kibon Balance sabor Napolitano.

P.S:

• Se preferir, sirva polvilhado com canela em pó.

• Se preferir, sirva o sorvete com o bolo ainda quente.

• Tempo de preparo: 20 minutos  
• Serve: 12 porções porções  
• Tipo de prato: Sobremesas